Semana Santa impulsa el consumo de pescado en Colombia: una oportunidad para la economía rural

Bogotá, D. C., marzo de 2025 (@MinAgricultura, @UPRAColombia, @juanpasandovalc). Durante la Semana Santa el consumo de pescado en Colombia registra un ascenso respaldado por el crecimiento sostenido del sector acuícola y pesquero. De acuerdo con la Secretaría de Técnica de la Cadena de Acuicultura del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en 2025, la producción acuícola nacional alcanzó las 228.414 toneladas; evidenció, así, un aumento frente a las 210.516 toneladas registradas en 2024 y las 202.956 toneladas de 2023.

Este comportamiento se refleja también en el consumo promedio de pescado por persona al año que llegó a 11,4 kg en 2025; prácticamente duplicando los niveles registrados una década atrás, cuando se ubicaba en cerca de 5,3 kg.

Colombia cuenta, además, con una gran riqueza pesquera; más de 550 especies disponibles para el consumo, de las cuales, más de 90 son de agua dulce y 460 marinas. Estos datos posicionan al pescado colombiano como un alimento de alta calidad, valor nutricional y diversidad (Aunap, Resolución 380/2021).

Tal dinamismo productivo junto al aumento en la demanda convierten la Semana Santa en una temporada clave que beneficia a miles de familias dedicadas a la pesca y la acuicultura a lo largo y ancho del país. 

Instrumentos para el desarrollo del sector pesquero y acuícola

Precisamente, la UPRA ha desarrollado instrumentos técnicos que orientan el ordenamiento productivo del sector permitiendo identificar las zonas con mayor potencial para el desarrollo sostenible de la pesca y la acuicultura. Entre estos instrumentos se destacan seis zonificaciones:

• Zonificación de aptitud para el cultivo comercial de cachama blanca y cachama negra en estanques en tierra.
• Zonificación de aptitud para el cultivo comercial de tilapia plateada y el híbrido rojo en estanques en tierra.
• Zonificación de aptitud para el cultivo de especies nativas como yamú, bocachico y bagre, promoviendo la biodiversidad y el uso sostenible de recursos locales.
• Zonificación de aptitud para el cultivo de trucha arcoíris, clave en zonas de clima frío.
• Zonificación de aptitud para el cultivo de camarón blanco en estanques en tierra.
• Zonificación del potencial de la pesca marina artesanal de camarón en Colombia.

Adicionalmente, en el 2026, avanzan las zonificaciones de aptitud productiva para la acuicultura marina y el aprovechamiento sostenible de la piangua; esta última vital en la cultura y la economía de las comunidades ubicadas en el Pacífico colombiano, en Choco, Valle del Cauca, Cauca y Nariño. 

¿Cómo elegir un buen pescado en Semana Santa?

Para garantizar una compra segura, de calidad y responsable, se recomienda a los consumidores tener en cuenta las siguientes características:

• Olor fresco: el pescado debe tener un aroma suave, similar al agua de mar; nunca fuerte o desagradable.
• Ojos brillantes y saltones: indican frescura; si están opacos o hundidos, el producto no es reciente.
• Branquias rojas o rosadas: deben ser húmedas y de color vivo.
• Carne firme: al presionarla, debe recuperar su forma rápidamente.
• Escamas bien adheridas y piel brillante: señales de buen estado.
• Cadena de frío: verificar que el producto esté refrigerado o sobre hielo.

Asimismo, se invita a comprar en establecimientos confiables y apoyar la producción nacional, promoviendo un consumo responsable.

En esta Semana Santa, consumir pescado es una oportunidad para cuidar la salud y apoyar a los productores colombianos. Elegir productos de calidad y de origen responsable contribuye al desarrollo rural y la seguridad alimentaria del país.